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    攜手并進 | 白酒專家李家民赴金喜來進行合作交流

    點擊數:631發布時間:2021-04-22 14:37:14 來源: 宜賓金喜來酒業有限公司

    4月19日,春光明媚,享譽行業的著名白酒專家李家民與《休閑讀品》雜志主編李尋蒞臨金喜來生態酒谷。李家民,中國釀酒大師,中國發明協會副理事長、四川學術和技術帶頭人,曾任沱牌舍得副董事長,總工程師,首席質量官,著有《固態發酵》、《中國出了個幽雅、舒適、健康型白酒》、《走向生態化經營》等專著;李尋,《休閑讀品》雜志社主編,出版《酒的中國地理——尋訪佳釀生成的時空奧秘》一書,他主張喝真酒,講真話,在業內受到廣泛的認可和歡迎。

    此次到訪是李家民第三次來到金喜來生態酒谷考察調研,他特意前來,是基于對金喜來·仙臨老酒坊品質及品牌的認可,期待與曾盛全大師能夠強強聯合,合作生產一款名為《家民作品-天道》的濃香型白酒。絲麗雅集團公司總裁、金喜來酒業公司董事長鄧敏等公司領導及技術專家團隊陪同參觀。





    春風旖旎,百花盛放,五千棵香樟樹蓬勃生長。再次走在綠樹濃蔭的林蔭道中,李家民依然忍不住感嘆:”金山銀山不如綠水青山,這里的生態環境實在是太好了!“

    李家民、李尋一行先后實地參觀了金喜來酒業不銹鋼儲酒罐工程、陶壇酒庫、釀酒車間、技術中心等地。在釀酒車間的每個工段,李家民、李尋都會品嘗工人們舀出的新生產的優質原酒。清澈的酒液散發出優雅酒香,李家民大師細細品了一口,不由興奮道:”這就是我要找的感覺——優雅舒適,自然天成,口感比上一次來時,喝到的更加醇厚飽滿!“





    在如畫般的仙境中一番游覽后,李家民一行來到了金喜來酒業品鑒中心會議室,與金喜來專家技術團隊展開深入交流,為金喜來技術團隊帶來許多不可多得的寶貴技術經驗。

    李家民針對低度酒在降度后酒體易出現混濁現象,他談到:”低度酒在降度后酒體出現混濁現象,行業內的普遍做法是用活性炭進行過濾處理,但是在處理過程中同時會吸附掉酒中的有益成分,對酒體香味成分造成損傷,從而導致酒體單薄有水味。這是如同“化療”一般的“西醫療法”,會讓我們投入更多調味酒進行調味,我們應該尋求”中醫療法“對癥下藥,定向處理酒里面引起酒體渾濁的那些成分?!?

    李家民提出,在當今白酒行業的新形勢下,釀酒人需把握新時代的變與不變:不變的是對固態釀酒的傳統工藝的堅守和對產品品質的不懈追求,變的則是必須圍繞消費者的口感變化需求進行產品香、型、味的調整。在變化中堅守傳統,在傳統中堅持創新!




    隨后,他和李尋品嘗了金喜來·仙臨老酒坊老酒,對金喜來的研發及生產實力表示了高度的贊賞,他們十分青睞金喜來·仙臨老酒坊老酒,給予了極高的評價,認為金喜來·仙臨老酒坊出產的42°白酒:香氣幽雅,酒體飽滿,柔順協調;52°白酒:香與味干凈協調,酒體濃厚飽滿,酒質十分出眾,是市面上不可多得的好酒,他們非??春门c金喜來的合作前景!

    李尋表示,金喜來的釀酒環境給他留下了極深刻的印象,仙臨老酒坊的酒體品質令人驚艷!他希望加強與金喜來的合作,以公益講堂的方式通過新媒體進行傳播,培育消費者對優質白酒的認知,幫助消費者選取更優質的產品。

    最后,鄧敏發表了講話,他代表公司對兩位白酒專家的蒞臨表示了熱烈歡迎,祝愿雙方的友誼更加深厚,合作不斷深入。鄧敏強調,酒具有年代性。當今,消費者越來越年輕化,越來越理性,更加追求生活品質以及生活態度。要抓住年輕消費者的心,我們就要做更高品質的白酒,持續提升酒體品質正是我們金喜來·仙臨老酒坊立足市場的根本基石。只有精益求精的不斷潛心研究,堅持走差異化道路,才能讓酒體質量更加飛躍提升,讓我們的酒經得起市場和歲月的檢驗!這是金喜來·仙臨老酒坊的初心,也是我們雙方合作的基礎,希望雙方通過持續不斷地深入合作,實現優勢互補,形成強大合力,共同推動金喜來酒業穩健成長,為白酒產業的高質量發展賦能增效!


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